やきとり屋の独り言パート1

Topics and notes about yakitori, bars and liquors.From Sep.2007〜Apr.2010
料理撮影
今日はある広告の料理撮影…。

昔、ホテルに勤めていた時を思い出した…。

毎月のコース、アラカルト料理、撮影時はとてもピリピリしていた…。

僕は小僧だったので、のんきに見てはいられなかった。

あれ持って来い!コレ持って来い!と言われ、走り回っていた…。

料理の撮影には、色々な裏技がある。

野菜の緑を綺麗に見せる方法、椀物の具財を見せる方法など関心する。

良い経験が出来た…。

どんな風に僕の料理が表現出来たか、仕上がりがとても楽しみです。



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| topic | 18:28 | comments(0) | trackbacks(0) |
本日の献立
・みょうがの三杯酢

・山ごぼうの白胡麻和え

・白レバーの刺身

・せりと松茸のお浸し

・合鴨のたたき

・鹿児島県産たけのこ炭火焼き

・砂肝のから揚げ


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| 献立 | 00:45 | comments(0) | trackbacks(0) |
入荷しました
忘年会シーズンへ向けてレッツゴー!

お待たせいたしました。

しょうちゅうの華入荷です。

今日は白レバー最高です。

薩摩茶屋も待ってま〜す。




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| 酒類 | 00:19 | comments(0) | trackbacks(0) |
青空
早起きをして外へ出た。

いつもの様に自転車で…。

途中で見上げた空に、足が止まる…。

真っ青に澄んだ青空…。

心が洗われて、イライラがすっ飛んだ…。





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| 独り言 | 16:53 | comments(0) | trackbacks(0) |
ヌーヴォー解禁!
20日はNOUVEAU解禁日…。

日本では、前夜祭なんて事をしてしまって、フランスではお怒りだ…。

日本にはヌーヴォーを出荷しない!

なんて言われているとか…。

ルールですから、決して20日前に飲んではダメ!

モラルの問題ですよね…。

今年は例年より、日照りがよろしく無かった様で…。

雨の日が多かったせいか、お味は???

でも、ヌーヴォーですからね…。

逆に、本来のヌーヴォーらしいヌーヴォーだと思います…。

酸味が強く、より軽快なお味でしょうね…。

焼き鳥とも、バッチリです!





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| 酒類 | 01:13 | comments(0) | trackbacks(0) |
商売繁盛!


例年お酉さんの時期はグッと冷え込む…。

しかし今年は暖かかったなぁ…。

毎年お世話になっているお店へ…。

おかめの顔がとても上品だ…。

「商売繁盛!家内安全!…」

お馴染み三三七拍子…。

帰りは一杯…。

お燗で…。




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| 独り言 | 00:55 | comments(0) | trackbacks(1) |
天璋院篤姫
最近、天璋院篤姫にハマっている…。

彼女の生きザマは、とても素晴らしい。

腹の括り方や、皇女和宮との関係、そして江戸城無血開城の実現。

なるほど、勝海舟も一目置くのが分かる。

幕末後も、徳川の誇りを忘れずに生きた…。

そんな立派なお方が、寛永寺の家定の墓の隣に埋葬されている。

恥ずかしながら、こんなにも近くに住んでいたのに、まったく興味が無かった…。

歴史は大嫌いだったからな…。

最近、若者のある一部の間で、戦国ブームが起こっているらしい。

江戸時代の言葉なども、たまに使うみたいだ…。

もう一度勉強し直すかな…。






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| 独り言 | 01:33 | comments(0) | trackbacks(0) |
頑張れる理由…
昨日、高校時代の友人に久し振りにメールをした。

彼はコンビにの弁当などの開発、レシピを作ったり、
それはそれは大変な仕事をしている…。

この間、某コンビニで売れ筋の弁当を買って食べたら、
なんと、彼が作った弁当だった…。

ボリュームや、コストパフォーマンスを考えたら、
「研究しているな」と感心してしまう…。

何グラムとの戦い!細かい部分での世界なので、僕には到底マネ出来ない。

脱帽した!とメールを送ったら意外な言葉が返ってきた。

「全然すごくないよ。この厳しいご時世に、自営頑張ってる事の方が
 どれだけ凄いか、俺にはわかるぜ!」だって…。

不思議だな…。

元気?とメールを送ったはずなのに、逆に元気をもらってしまう…。

元気がなかったのは自分の方だった…。

色んな人に、色んな言葉で支えられている…。

これが僕の‘頑張れる理由’…。



ありがとう。



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| 独り言 | 13:31 | comments(0) | trackbacks(0) |
江戸町奥山風景&平成浅草小判に賑わい
ここ数日、寒さが駆け足でやって来ましたね。

暦の上ではもう立冬…。

今年も残すとこ二ヶ月…。

早いもんですね…。

この間フラっと、浅草寺へ…。

本堂西側でやっていたのが、
江戸町奥山風景&平成浅草小判に賑わい 。

江戸の町並みが再現されて、職人さん達がたくさん。

こちらは江戸切子…。

瑠璃色の硝子細工がとても綺麗でした。


| 上野・池之端周辺情報 | 00:36 | comments(0) | trackbacks(0) |
歳を取る…
先週の木曜日…

靴下を履こうと、かがんだ瞬間…。


激痛が走る…

身体が固まる…

何だ!?コレは…。


真っ白になった頭の中…。

横たわる自分…。


ギックリ腰だ…。

やっちまった…。

二十歳の時MRIを撮り、椎間板ヘルニアと診断された。

以来、腰には充分気を付けていたのだが…。

腰をかばいながらの営業…。

今度は左膝に負担…。

毎年冬になると痛みだす左膝…。

若い頃は、こんなんじゃなかったのになぁ…。


信じたくは無いが、身体は正直だ…。

そろそろ何か始めるか…。




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| 独り言 | 15:21 | comments(1) | trackbacks(0) |


うえの しのばず|やきとり たがみ


Maison Lou Dumont - Gevrey Chambertin - Grands Vins de Bourgogne
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